Κεφαλοτύρι

Το σκληρό παραδοσιακό τυρί που παράγεται από παστεριωμένο αιγοπρόβειο γάλα.

Ελαφρώς πικάντικο και ιδιαίτερα αλμυρό θεωρείται από τα παλαιοτέρα σκληρά  τυριά της Ελλάδας. 

 Καταναλώνεται ως επιτραπέζιο, σε τυρόπιτες, τριμμένο στα ζυμαρικά, σαν σαγανάκι και σε διαφορές άλλες συνταγές.